レストラントレーニングのヒント
はじめに
レストランオーナーまたはレストランマネージャーは、コストのかかる食品の安全性と顧客サービスを避けるために、すべての新規雇用者およびレストラン従業員に十分なレストラン トレーニング を提供する必要があります間違い。
サービングスタッフ
を適切に訓練する方法レストラン業界のペースが速いと、ストレスを受けたレストランオーナーが新しいレストランスタッフや既存のレストラン従業員を迅速かつ非効率的に訓練する可能性があります。不十分なトレーニングは、食品の安全性と顧客サービスプロトコルに大きな影響を与える可能性があり、大きな責任です。
レストランスタッフのトレーニングのベストプラクティスのヒントには、
1.従業員ハンドブックおよび研修マニュアル焦点- 一般情報を含むすべての新規採用従業員を確認するための従業員ハンドブックを作成します。このハンドブックは、バックハウスのスタッフが参考にするためのレシピブックであるため、フロントハウスのレストランのスタッフにとって重要であると考えてください。
ベストプラクティスは、新入社員と座ってトレーニングマニュアルを参照し、新しいスタッフが従事していることを確認し、仕事を始める前に質問できるようにすることです。すべての新しいスタッフが、あなたのレストランの基準、ミッション、目的を含む統一された素材にアクセスできれば、あなたのトレーニングプログラムは成功事例になる可能性がはるかに高くなります。
2.カスタマーサービス： 最も成功したレストラントレーニングプログラムでは、カスタマーサービスに重点を置いています。あなたの従業員は、完全な水眼鏡を維持し、poシステムの更新のようなささいなことをすることを忘れないでください.
3.コミュニケーション： フロントハウスのスタッフがお互いに効果的にコミュニケーションをとり、緊急時に必要な場合はお互いをカバーするようにしてください。チームワークの雰囲気を作り出すと、従業員の定着とレストランスタッフのチーム構築が促進されます。
4.シャドーイング： レストランスタッフの絆を高めるもう1つの方法は、新しい雇用者を現在のスタッフと結びつけることです。ダイレクトシャドーイングが可能なスタッフトレーニングは、効果的なトレーニングプログラムにおけるベストプラクティスです。新規採用者が優れたレストラン業界の従業員を実際に確認する機会を得られるからです。
新入社員が安心してレストランのスタッフに特に食品の安全や会社の方針について質問してください。これにより、ビジネスの詳細を理解するだけでなく、コストのかかるミスや危険なミスを避けることができます。内向的な従業員が増えるためには、トレーニングプログラム内でオンライントレーニングリソースを提供することを検討してください。
5.お客様からのご意見 ：カスタマーサービスは、レストラン業界の成功に焦点を合わせています。シャドウフェーズの後、新しい従業員に小さなセクションを提供し、ゲストのフィードバックを奨励します。お使いのpoシステムにその機能がある場合は、そこにカスタマーサービスの回答を記録してください。そうでない場合は、小切手の際にフィードバックカードを残すことを検討してください。フィードバックや提案については、新入社員に個別にチェックインしてください。
カスタマー・エクスペリエンスの改善方法とトレーニングが重要になる理由顧客維持率の上昇とカスタマー・サービス・エクスペリエンスの間には 直接的な相関関係
があります 。実際、肯定的なカスタマーサービスエクスペリエンスは、60％のゲストの訪問頻度を増やすことが示されています。さらに、優れた顧客サービスは、67% の顧客がより多くの費用を支払うと言っているものです。
顧客サービスを向上させるための3つのベストプラクティステクニックと、優れたレストランスタッフのトレーニングプランが重要になる理由は次のとおりです
。1.スタッフのエンゲージメント ：レストラン業界のお客様の半数未満が、レストランスタッフのエンゲージメントに非常に、または非常に満足していると報告しています。従業員のトレーニング計画では、顧客サービスと常連客とのエンゲージメントに重点を置き、この数字を増やす必要があります。
新入社員にエンゲージメントの高いスタッフを影付けさせることは、ベストプラクティスのエンゲージメントテクニックにそれらをさらすのに最適な方法です。レストランマネージャーまたはレストランオーナーは、シフト中に発生するカスタマーサービスの成功事例に注目し、将来のエンゲージメントを向上させます。レストランスタッフがあなたを祝福し、素晴らしい顧客サービスを刺激するのを見れば、全体的な顧客エンゲージメントは改善するでしょう。
2.パーソナライズされたエクスペリエンス： レストラン業界の常連客の 95% が、自分の好みに合わせて感じたレストランに戻ってくると報告しています。レストラン業界の常連客の70％は、カジュアルなレストランでのパーソナライズされた体験を求めています。
注文したアイテムを覚えて、食事の開始時に名前で個人的に挨拶するなど、顧客を大切に感じさせる簡単な方法があります。あなたのトレーニングプログラムは、食事制限について質問し、食事体験を通して適切な視線接触を行うなど、顧客サービスのパーソナライズベストプラクティスのテクニックを奨励する必要があります。
顧客サービスに重点を置き、エンゲージメントレベルが高いことを確認するために常に努力するレストラントレーニングは、収益性とビジネスの寿命を向上させます。これらの理由から、カスタマーサービスのベストプラクティスのテクニックについて詳しく説明し、すべてのサービススタッフを対象に、トレーニングマニュアルとトレーニングプログラム内で概説する必要があります。
3.肯定的なレビュー： 消費者の半数以上が、レストランレビューを店舗のパトロンの決定に影響力があると評価しています。レビューでは、将来の新入社員のためのトレーニングプログラムに焦点を合わせて、取り組む必要のあるペイン・ポイントが示されます。優れた顧客サービスは、より良いレビューを作成し、新しい顧客へのあなたの露出を後押しします。
ビジネスに最適なオンライントレーニングプラットフォームを見つける方法オンライントレーニングプラットフォーム
