Consejos de formacion para restaurantes La capacitacion
Introduccion El propietario de
un restaurante o gerente de restaurante debe asegurarse de proporcionar una formacion adecuada en el restaurante a cada nuevo empleado y empleado del restaurante con el fin de evitar la costosa seguridad alimentaria y el servicio al cliente errores.
Como entrenar adecuadamente al personal de servicio
El rapido ritmo de la industria de la restauracion puede hacer que un propietario de un restaurante estresado capacite de forma rapida e ineficiente al nuevo personal del restaurante y a los trabajadores de los restaurantes existentes. La capacitacion insuficiente es una enorme responsabilidad que podria tener consecuencias importantes para la seguridad alimentaria y el protocolo de servicio al cliente. Los
consejos de mejores practicas para la formacion del personal del restaurante incluyen-
1. Manual del empleado y focal del manual de capacitacion- Creacion de un manual para empleados para que revisen todos los nuevos empleados que incluya informacion general. Considere este manual tan importante para el personal del restaurante de la casa principal como su libro de recetas es para un miembro del personal de la casa de atras para referenciar.
Una practica recomendada es sentarse con su nuevo empleado y revisar el manual de capacitacion para asegurarse de que su nuevo miembro del personal esta contratado y puede hacer cualquier pregunta que pueda tener antes de comenzar el trabajo. Su programa de capacitacion es mucho mas probable que sea una historia de exito si cada nuevo miembro del personal recibe acceso a material uniforme que incluye los estandares, misiones y objetivos de su restaurante.
2. Servicio al cliente- El programa de formacion de restaurantes mas exitoso tendra un enfoque de atencion al cliente. Asegurese de que sus empleados recuerden hacer las pequenas cosas como mantener los vasos de agua llenos y po sistema actualizado.
3. Comunicacion- Asegurese de que su personal de servicio de la casa principal se comunique de manera efectiva entre si y se cubran entre si si es necesario durante un apuro. Crear una atmosfera de trabajo en equipo fomentara la retencion de empleados y la creacion de equipos del personal del restaurante.
4. Sombramiento- Otra forma de aumentar la vinculacion del personal del restaurante es vinculando un nuevo contrato con un miembro del personal actual a la sombra. La formacion del personal que permite el sombreado directo es una buena practica en cualquier programa de formacion eficaz, ya que permite a su nuevo empleado la oportunidad de ver de primera mano lo que hace a un gran empleado de la industria de restaurantes.
Asegurese de que su nuevo empleado se sienta comodo haciendo preguntas al personal de su restaurante, especialmente sobre seguridad alimentaria y politica de la empresa. Esto no solo les ayudara a entender los detalles de su negocio, sino que tambien evitara errores costosos o peligrosos. Para que los empleados mas introvertidos considere proporcionar recursos de capacitacion en linea dentro de su programa de capacitacion para que puedan interactuar con ellos.
5. Comentarios de losclientes- El servicio al cliente es fundamental para el exito de la industria de restaurantes. Despues de la fase de sombreado, dale a tu nuevo empleado una pequena seccion para servir y anima a los comentarios de los huespedes. Si su sistema po tiene la capacidad de hacerlo, registre las respuestas de servicio al cliente alli. De lo contrario, considere dejar una tarjeta de comentarios cuando deje el cheque. Asegurese de facturar individualmente con su nuevo contratante sobre cualquier comentario y sugerencia.
Formas de mejorar la experiencia del cliente y por que la formacion importa
Existe una correlacion directa entre mayores tasas de retencion de clientes y experiencias de servicio al cliente. De hecho, una experiencia positiva en el servicio al cliente aumenta la frecuencia de visitas para el 60% de los huespedes. Ademas, un excelente servicio al cliente es algo que el 67% de los clientes dicen que pagarian mas.
Tres tecnicas de mejores practicas para mejorar el servicio al cliente y las razones por las que un plan de capacitacion del personal del restaurante es importante para ellos incluyen-
1. Participacion del personal- Menos de la mitad de los clientes de la industria de restaurantes informan que estaban muy o extremadamente satisfechos con los esfuerzos de compromiso del personal del restaurante. Un plan de capacitacion de empleados debe centrarse en el servicio al cliente y el compromiso con los clientes para aumentar esta cifra.
Tener a su nuevo empleado a la sombra de un miembro del personal altamente comprometido es una excelente manera de exponerlo a las tecnicas de interaccion de las mejores practicas. Tanto el gerente del restaurante como el propietario del restaurante deben centrarse en cualquier historia de exito del servicio al cliente que ocurra durante un turno para fomentar una mejor participacion en el futuro. Cuando el personal del restaurante te vea felicitar e incentivar un excelente servicio al cliente, la participacion general del cliente probablemente mejorara.
2. Experiencia personalizada- el 95% de los clientes de la industria de restaurantes informan que volverian a un restaurante que consideraban atendido a sus preferencias personales. Un 70% adicional de los clientes de la industria de restaurantes expresan una necesidad de experiencias personalizadas en restaurantes informales.
Hay maneras faciles de hacer que sus clientes se sientan valorados, incluyendo recordar los articulos que ordenan y saludarlos personalmente por su nombre al comienzo de su comida. Su programa de entrenamiento debe fomentar las mejores practicas de personalizacion del servicio al cliente, incluyendo preguntar sobre restricciones dieteticas y hacer un contacto visual adecuado durante toda la experiencia gastronomica. La
formacion en restaurantes que se centra en el servicio al cliente y siempre se esfuerza por asegurarse de que los niveles de compromiso sean altos dara como resultado una mayor rentabilidad y longevidad empresarial. Por estas razones, las tecnicas de mejores practicas de servicio al cliente deben ser ampliamente discutidas y esbozadas en su manual de capacitacion y programa de capacitacion para todo el personal en servicio.
3. Valoraciones positivas- Mas de la mitad de los consumidores consideran que las resenas de restaurantes son influyentes en su decision de patrocinar un establecimiento. Las revisiones pueden mostrarle puntos problematicos en los que necesita trabajar e incorporar un enfoque en su programa de capacitacion para futuros empleados contratados. Un excelente servicio al cliente creara mejores opiniones y aumentara su exposicion a la nueva clientela.
Principios de formacion empresarial La formacion
